1

みかん缶の準備 みかん缶は缶から取り出し、果実とシラップ（果汁）に分ける。果汁は別のボウルにとっておく。

2

寒天を溶かす 小鍋に水200mlと粉寒天2gを入れ、中火にかける。寒天が完全に溶けるまで、木べらでかき混ぜながら沸騰させる（沸騰後も1分ほど混ぜる）。

3

砂糖と果汁を加える 寒天が十分に溶けたら、砂糖大さじ1を加え、よく溶かす。 火を弱め、みかん缶のシラップ（果汁）を加えて軽く混ぜ、さらにレモン汁小さじ1を加える。全体が均一に混ざれば火を止める。

4

型に流し入れる 室温程度まで少し冷まし、耐熱のグラスや小鉢にみかんの果実を均等に並べる。 その上から寒天液を静かに注ぎ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

5

盛り付け・提供 冷やし固まったら、お好みでミントの葉（刻んだもの）を散らして彩りを添えてもよい。食べる際は、スプーンですくいやすいように軽く周囲を切り離してから提供する。