料亭の味を聞いてみた!

食欲倍増にんにく醤油のマグロ漬け丼

写真:食欲倍増にんにく醤油のマグロ漬け丼

調理時間

調理時間

15

カロリー

カロリー

375kcal


楽うま度

★★★★★
★★★★★

4.1

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材料(1人分)

つけ液A)酒 大さじ2
つけ液A)みりん 小さじ1.5
つけ液B)低塩しょうゆ 小さじ1.5
つけ液B)おろしにんにく(チューブ可) 5g
マグロの刺身 120g
ご飯 120g

作り方

1

まず(つけ液A)をフライパンなどで熱してアルコールを飛ばします。

2

アルコールが飛んだら、ボールに入れ粗熱が取れるまで一旦置いておきます。(お急ぎの場合は氷水などで冷ましてください)

3

粗熱が取れたら(つけ液B)とマグロを入れ、全体を軽く混ぜたら4~5分ほど漬け込みます。 ※つけ液が均一に味がしみ込むようにしてください

4

味が染み込んだら、どんぶりにご飯を装って盛り付けて完成です。

POINT

大葉やわさび、ねぎ等を添えてもGood! 九州で使われる甘口しょうゆを使うと酒やみりんを使わずOK!

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