ふんわりとろとろな半熟仕立て
食欲そそる親子丼
調理時間
20分
カロリー
610kcal
楽うま度
3.6
低塩
作りおき
とろみ
低たんぱく
材料（1人分）
| 鶏もも肉 | 4分の1 |
|---|---|
| 【下味】酒 | 大さじ2分の1（7.5g） |
| 【下味】醤油 | 大さじ2分の1（7.5g） |
| 【調味料】水 | カップ4分の1（50ml） |
| 【調味料】醤油 | 大さじ2分の1（7.5g） |
| 【調味料】みりん | 大さじ2分の1（7.5g） |
| 【調味料】砂糖 | 大さじ2分の1（7.5g） |
| 玉ねぎ | 4分の1 |
| 卵 | 1個 |
作り方
1
鶏もも肉を2cm角のダイス上に、玉ねぎを幅3〜4cm程度で下拵えします。
2
ボールまたは袋に切った鶏もも肉と【下味】を入れ、しっかり揉み込みます。
3
フライパンに【調味料】を入れ中火で沸かし、下味をつけた鶏もも肉を並べて火を通します。 鶏もも肉を上下ひっくり返しつつ、玉ねぎを加えて透明になるまで煮ます。
4
溶き卵を半量回し入れ、全体を混ぜ合わせます。
5
火が通ったら残りの溶き卵を加え、蓋をして強火で15秒ほど待ちます。
6
火を止めて、30秒ほど余熱で蒸らします。
7
ご飯を器に盛ったらその上にお汁ごとご飯にかけて出来上がり！
京都で料亭を営んでいる料理人さんから教えて頂きました。 鶏もも肉に下味をしっかりつけることがポイントで、溶き卵は火を通しすぎず最後の予熱で蒸らすことで卵の半熟さが程よく残り、より一層美味しく仕上がります。 三つ葉で彩りを加えても◎
レシピのタイトルとURLをコピーする
レシピをシェアする
20分
こんな介護記事も読まれています
SNSでケアポケの最新情報を配信中
© 2024 D-PLUS CO., LTD. All Rights Reserved.