旬の野菜で暑い夏を乗り切る！
夏野菜のピクルス
調理時間
30分
カロリー
kcal
楽うま度
3.4
低塩
作りおき
とろみ
低たんぱく
材料（2人分）
| きゅうり | 1本 |
|---|---|
| パプリカ | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 大根 | 60g |
| プチトマト | 4個 |
| A穀物酢 | 250cc |
| A水 | 250cc |
| A酒 | 80cc |
| A鷹の爪 | 1本 |
| Aローリエ（あれば） | 1枚 |
| 砂糖 | 50g |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
1
Aをすべて鍋に入れて火にかけます。
2
1が煮立ったら砂糖、塩を加えて煮溶かし、弱火で15分ほど加熱し、アルコールと酸味を飛ばし、火を止めます。
3
きゅうり、パプリカ、大根はスティック状にカット、玉ねぎはくし切り、プチトマトはヘタを取ります。
4
2の液の粗熱が取れたら野菜を入れた保存容器に流し込みます。
5
一晩つけて出来上がりです。
冷蔵庫で2週間ほど保存できます。 酸味が苦手な方はよく加熱して酸味を飛ばしてください。 保存容器は清潔なものを使用してください。
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5分
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