揚げずにヘルシ〜!オーブンで簡単!

ほくほくねっとり里芋コロッケ

写真:ほくほくねっとり里芋コロッケ

調理時間

調理時間

30

カロリー

カロリー

520kcal


楽うま度

★★★★★
★★★★★

3.4

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    低塩

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    作りおき

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    とろみ

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    低たんぱく

材料(2人分)

里芋 250g
玉ねぎ 1/4個
小さじ1/4
黒胡椒 少々
【衣】卵(溶き卵) 1/2
【衣】薄力粉 大さじ3
【衣】パン粉 40g

作り方

1

里芋はよく洗い、皮に切り込みを入れます。耐熱皿に並べ水をまわしかけてラップをし、600Wの電子レンジで4分程度加熱します。 上下を返しもう4分温め、温かいうちに皮を剥き、しっかり潰しましょう。 ※皮を剥く際に火傷の危険がありますので布巾で包んで作業をすると簡単に皮むきができます。

2

玉ねぎをみじん切りにし、塩胡椒を加えしんなりするまで炒めたものを①に加えよく混ぜます。

3

パン粉を少量の油でこんがりと色がつくまで炒めます。

4

ここでオーブンを200℃に予熱しておきましょう。 その間に②をスプーンでざっくり成形します。

5

小麦粉をまぶし、丸く形を整えたものを卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。 クッキングシートを敷いた天板に並べます。

6

余熱が終わったオーブンで15分ほど焼きあげたら完成です。

POINT

揚げないので比較的ヘルシーにコロッケが作れます。 また、タネの成形が面倒な時は耐熱容器に敷き詰め、パン粉を上から塗して焼くことで「スコップコロッケ」にも!

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